Gesha Grand Cru
Etiopía y Costa Rica
Ésta exótica Varietal de café fue descubierta en 1931 en GESHA, una aislada cadena montañosa en el
Suroeste de Etiopía, Africa
El café se descubrió en Abisinia, como se llamaba antes a la actual Etiopía...
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, al norte del Gran Valle del Rift, en donde se estima que
se originó la especie humana
Etiopía y Kenya: El origen común del Café y la Especie Humana...
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. Primero se le conoció como la Variedad "Abisinia", el nombre antiguo de Etiopía y fue trasplantada, primero a Kenya, luego a Tanzania, alrededor de 1935. El Gesha siguió su ruta hasta el Centro Agronómico de Investigación y Enseñanza, CATIE, en
Turrialba, Costa Rica
El Gesha siguió su ruta hasta el Centro Agronómico de Investigación y Enseñanza, CATIE, en Turrialba...
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en donde ya se encontraba en 1953.
Panamá
Un ingeniero agrónomo de Boquete, Chiriquí, Panamá, don Pancho Serracín, llevó semillas para 50 mil palitos en 1965 y los repartió en su
pueblo natal
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, eminentemente cafetero. Pero con los años fue desplazada por la Varietal Caturra, más productiva, y quedó en la sombra de la sub-estima, hasta el 2002 en que fue re-descubierta por Mr. Price Peterson en su
Finca La Esmeralda
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. Para el 2004, el Gesha de La Esmeralda (que fue re-bautizado en Panamá como "Geisha", coloreando el nombre con esa tonalidad japonesa) había comenzado a hacer historia con este extraordinario café, bisnieto de la legendaria Varietal Yirgacheffe Etíope. Por su extraordinario sabor –que debe ostentar aromas de jazmín y tonos de Citronella y Mandarina, para que sea considerado un auténtico Gesha—, y su poca área de cultivo, éste café llegó a romper records de taza y de precio. En el 2010 La Esmeralda vendió en subasta por internet, un pequeño lote de este café a 172 dólares la libra.
El Gesha de La Esperanza
El Primer Gesha Colombiano llegó a Café Granja La Esperanza a través de la
Finca Carleida
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, ubicada
a la par
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de la Finca La Esmeralda, en Boquete.
Ésta finca
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ha sido arrendada por CAFÉ GRANJA LA ESPERANZA para una duración de 12 años y está situada en el sector de
Alto Jaramillo, Boquete
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, cuna de los sorprendentes "Geishas" panameños. En el 2008, la Finca Carleida obtuvo el PRIMER LUGAR en la competencia anual de los mejores cafés especiales panameños, "The Best of Panamá", con su variedad GESHA y se ha mantenido dentro de
los tres primeros lugares
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del ahora mundialmente famoso, torneo de la Specialty Coffee Asociation of Panama, SCAP.
Las mejores semillas de la finca panameña se sembraron en lotes experimentales, en
las tres cordilleras volcánicas
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de Colombia y los mejores arbustos de Gesha se están reproduciendo en lotes comerciales en el área de
Trujillo
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y
Caicedonia
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, Valle del Cauca. Su taza ha resultado en un aumento de la complejidad de ésta exótica Varietal. El Gesha colombiano, es inequívocamente FLORAL, pero con novedosos matices FRUTALES Y la notable acidez de la casta etíope.
Muy complejo
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.
Los cafetos de Gesha, robustos y alegres, han crecido en magníficos Terroirs de las fincas Cerro Azul, La Esperanza y Buenos Aires, en las estribaciones de la
Cordillera Occidental
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; y en la Finca Las Margaritas, enclavada en un elevado nido de la
Cordillera Central
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.
Una Calidad que Cuesta Mucho
Los recolectores de nuestros Geshas trabajan por día y no por cantidad recolectada para que su trabajo sea motivado
por la calidad
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y no por el peso. Deben utilizar
dos recipientes distintos
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, uno para las cerezas en óptimo nivel de maduración, y otro para las cerezas que presentan defectos por más mínimos que sean. Desde ese punto comienza nuestro control de calidad. Los recolectores reciben un
entrenamiento previo
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a la cosecha y están supervisados, in-situ, por un técnico que orgánicamente pertenece al Departamento de Aseguramiento de Calidad y se enlaza directamente con su laboratorio, para lograr la máxima trazabilidad. A diferencia de la mayoría de las fincas, cuyos recolectores entran a cada lote a cosechar en un promedio de cada 15 a 20 días, los nuestros entran cada 4 días, lo que nos permite mantener un nivel de uniformidad muy elevado en la calidad y nivel de las cerezas a la hora de entrar al
Tren Húmedo
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del beneficiado.
Por eso ahora, nos enorgullece presentarles nuestros primeros Grand Crus Colombianos de la excitante variedad Gesha, que en el 2012 lograron una Triple Corona, al ubicarse dentro de los 10 Mejores Cafés del Mundo.
El origen común del Café y La Especie Humana
