Grand Cru Gesha Cerro Azul

Para plantarlo, escogimos una elevada estribación de la Cordillera Occidental de Colombia cuya cara de Barlovento recibe las cálidas y minerales brisas marinas que soplan desde el Océano Pacífico

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.

La cara contraria al Oceáno Pacífico, la de Sotavento, se alza frente al amplio Valle del Cauca y transforma las brisas en intermitente nubosidad


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. El terroir de Cerro Azul, se ubica en medio de ambas caras y va desde los 1,500 a los 2,000 msnm


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. Recibe una potente radiación solar, interrumpida en las mañanas y atardeceres por mantos de deliciosa neblina, produciendo un excelente índice de evapotranspiración


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. Los suelos volcánicos son fértiles y reciben suficiente lluvia. Por la cercanía a la latitud del Ecuador, los cafetos se visten con multi-floraciones


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y las cerezas que éstas producen se cargan con niveles óptimos de azúcares


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La Taza del Gesha Cerro Azul

Los Catadores Q del Programa de Aseguramiento de Calidad de Café Granja La Esperanza la definen así:

● Aroma/Fragancia: Floral, Jazmín, limonaria, Citronela, Guayaba.

● Sabor: Bergamota, lima, cerezas, citronela, frutas tropicales.

● Sabor Residual: Persistente, frutal.

● Acidez media: Brillante, málica.

● Cuerpo: Cremoso.

Ken Davids

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, el renombrado experto en evaluación de taza, le dio el siguiente puntaje:

█ Nombre: Geisha Cerro Azul, Finca Cerro Azul

█ Color de Tostión /Agtron (M-Basic): Medium (49 Grano Completo)

█ Evaluación:

● Aroma: 9.0

Melifluo y profundo: Durazno, cereza, pino recién cortado.

● Acidez: 9.0

Vivificante, con mucha exuberancia, balanceada.

● Cuerpo: 9.0

Sedoso, satinado.

● Sabor: 10.0

Cereza crujiente, durazno, chocolate dulce y un toque picante de los pinos recién cortados.

● Sabor Residual: 9.5

Profundo, balanceado, saturado de sabor, el chocolate dulce, en especial, permanece por largo rato.

Puntaje crudo, en general: 96.5

Ajuste: 00.

Puntaje Total: 96.5

Notas: Esta muestra contenía un 12.4% de humedad. Una soberbia expresión de la taza de Gesha: intensa y extravagante en sus aromáticos, sin embargo, muy sedosa y balanceada.

Historia del Gesha

El origen común del Café y La Especie Humana