Bourbon Heirloom Honey

El delicado matiz dulzón y chocolatoso, tan caractéristico del Bourbon, se acentúa con un proceso especial, en el que luego del despulpado de las cerezas maduras, no se colocan en tinas de fermentación, para eliminar el mucílago, si no que se colocan en camas africanas, también llamadas Parihuelas y ahí se secan lentamente. El mucílago eliminado de esta forma, le transmite al grano mayores tonalidades de chocolate que le hacen todavía más exquisito en la taza.

La Taza del Bourbon Heirloom Honey

Los Catadores Q del Programa de Aseguramiento de Calidad de Café Granja La Esperanza la definen así:

"En los Bourbones podemos encontrar un buen balance entre los sabores acaramelados y frutales, su dulzura persistente realza el carácter único de estos cafés."

Variedad: Bourbon Rojo.

Aroma/Fragancia: Frutal, cítrico, meloso, caramelo, frutos secos.

Sabor: Frutal cítrico mandarina, caramelo y vino.

Acidez media: Cítrica.

Cuerpo: Medio alto y cremoso.


Historia del Bourbon Heirloom

El origen común del Café y La Especie Humana