Organico Potosí y La Esperanza (Certificado)
Todas nuestras fincas están a más de 1,400 metros sobre el nivel del mar y en la mayoría de ellas producimos un café orgánico que sorprende por la calidad y balance de su taza. Y es que a pesar de su elevado costo y el trabajo adicional que exige la producción orgánica de café, le ponemos especial atención a todas sus fases...
Generamos nuestros propios recursos de
fertilización
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, totalmente libres de químicos: desde el
abono que viene de ganados
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estabulados que reciben alimentación natural, balanceada…de nuestros
lombricultivos
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, en donde obtenemos un potente y altamente nutritivo
“vino orgánico”
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que produce cerezas de café más ricas en azúcares y en bondades organolépticas…hasta la fabricación de caldos microbiológicos…Desde los viveros, mantenemos un riguroso y costoso control biológico de plagas y enfermedades, aplicando insecticidas orgánicos y prácticas sanitarias…y los micro climas de nuestras fincas gozan de una excelente riqueza ecológica…Por eso nuestro café es producto de una perfecta armonía entre el hombre y la naturaleza.
Las fincas Potosí y La Esperanza están cultivadas con mezclas de variedades tradicionales como Typica, Caturra, Colombia y Castillo, manejadas bajo los conceptos y estándares de la agricultura orgánica certificada, con los Sellos Rainforest Alliance y NOP, CEE y JAS. Esto significa que las labores del cultivo como fertilización, control de arvenses y manejo fitosanitario, se hacen conservando el medio ambiente y cuidando la salud de las personas.
La fertilización se hace con base en abonos orgánicos producidos en las fincas y fertilizantes permitidos por los Sellos; el control de arvenses (malezas) se hace de forma manual-mecánica, favoreciendo la conservación del suelo; las plagas y enfermedades se manejan con productos naturales o biológicos que no causan daño a organismos benéficos, al medio ambiente y a las personas.
